Wat is nu precies een intolerantie?
Er is sprake van een intolerantie als het lichaam niet in staat is een product goed te verteren; dit is een voedselintolerantie of een omgevingsfactuur (een niet-voedselintolerantie). Intoleranties kunnen optreden als gevolg van een aantal redenen, de twee meest voorkomende zijn:
- In het lichaam ontbreken de noodzakelijke spijsverteringsenzymen voor een bepaald voedingsmiddel en kan dit daardoor niet goed verteren of efficiënt de voedingsstoffen eruit halen. Een gevoeligheid als gevolg van overconsumptie of teveel blootstelling is dan het resultaat.
- Veel symptomen zijn het resultaat van een gevoeligheid voor een bepaald product. Een gevoeligheid kan optreden bij overconsumptie of teveel blootstelling.